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Description du contenu du livre
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Ce livre comprend une table de matières, un préambule, une préface, quatre chapitres, deux annexes, un index et une bibliographie dont voici la substance. Préambule L'auteur suggère aux professionnels de la santé de lire le volume selon la séquence présentée plutôt que de se rendre immédiatement au cœur de l'ouvrage, soit le chapitre 4. Préface Présentation du livre et de l'auteur par une diététiste professionnelle Chapitre 1 : De la complexité d'une simplicité Présentation des 67 nutriments dont notre organisme a besoin. Importance relative des acides aminés par rapport aux groupes alimentaires, aux vitamines et aux minéraux. Origines et manifestations de carences. Chapitre 2 : Mode d'utilisation des spécialistes La plupart des maladies peuvent être évitées si les malaises précurseurs sont traités à temps. Le recours aux spécialistes est utile, particulièrement pour les diagnostics lors d'une manifestation de carence. Pour les traitements, on peut avoir accès à des substances, comme médicaments, plus efficaces et moins dangereuses que celles habituellement utilisées. Chapitre 3 : Les acides aminés Les acides aminés dits non essentiels présents dans notre nourriture sont normalement assimilés tels quels. Il en est tout autrement des acides aminés dits essentiels qui ne s'assimilent que selon un processus complexe dont la compréhension peut être fort instructive. Une modélisation dite profil d'assimilation vous est présentée pour vous faciliter la tâche. Ce développement nous démontre que des carences, et les malaises qui s'y rattachent, peuvent se développer non pas seulement si nous mangeons trop d'aliments pauvres en acides aminés essentiels, mais même si ces acides aminés sont suffisamment abondants dans la nourriture que nous consommons. Chapitre 4 : Fiches techniques Les fiches techniques de 25 acides aminés vous sont présentées. Chaque fiche décrit les caractéristiques générales d'un acide aminé ainsi que les fonctions biologiques connues qui lui sont attribuées. Les fiches comprennent également une énumération des bienfaits que l'on peut retirer d'une consommation particulière ainsi que les principales sources naturelles où l'on peut retrouver l'acide aminé en question. La section suivante indique sous quelle forme on peut retrouver l'acide aminé concerné comme supplément alimentaire. Sont indiquées, ensuite, les quantités à utiliser pour traiter des états de santé spécifiques. Les limitations à la consommation sont soulignées dans la section suivante lorsque nécessaire. Enfin,les sources où l'auteur a puisé ces informations sont présentées dans la dernière section de chaque fiche.
Les acides aminés ainsi présentés sont |
